央廣網(wǎng)武漢1月5日消息（記者張卓見習(xí)記者黃韻臻通訊員文夢(mèng)）近日，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局批準(zhǔn)發(fā)布省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)《散裝食品銷售作業(yè)指南》（DB42/T2150—2023）（下稱《指南》）。記者從湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，該標(biāo)準(zhǔn)將于2024年2月23日正式實(shí)施。
據(jù)湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局食品流通處相關(guān)負(fù)責(zé)人王芙蓉介紹，散裝食品，指無預(yù)先定量包裝，需稱重銷售的食品，包括無包裝和帶非定量包裝的食品?！疤貏e是無包裝的散裝食品，在銷售過程中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高。銷售者如果不能很好地控制風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，極易導(dǎo)致食品被污染、變質(zhì)、過期等，引發(fā)食品安全問題?！睋?jù)了解，雖然有的省份出臺(tái)了規(guī)范性文件制度，但在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)上尚無先例，制定這方面標(biāo)準(zhǔn)尤為迫切。
散裝食品廣泛存在于大眾身邊（央廣網(wǎng)見習(xí)記者黃韻臻攝）
《指南》從經(jīng)營(yíng)散裝食品的銷售資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、人員要求、內(nèi)控管理、不合格散裝食品處置和不宜銷售的散裝食品等七個(gè)方面給出標(biāo)準(zhǔn)指南，對(duì)全面規(guī)范散裝食品銷售行為，指導(dǎo)幫助散裝食品經(jīng)營(yíng)者預(yù)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)、消除食品安全隱患、履行食品安全主體責(zé)任，具有較強(qiáng)的針對(duì)性和可操作性。
如，規(guī)定銷售冷藏、冷凍散裝食品時(shí)，配備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備，以保證食品貯存銷售所需的溫度等要求；銷售對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的散裝熟食時(shí)，配備具有防蠅、防塵、防鼠及保溫功能的熟食柜以及符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專用工（用）具、容器和包裝材料供夾取及售賣；鼓勵(lì)食品經(jīng)營(yíng)者設(shè)立“臨期散裝食品專柜”或?qū)εR近保質(zhì)期散裝食品進(jìn)行明示，單獨(dú)分裝銷售等。
本文鏈接：http://www.3ypm.com.cn/news-1-7508-0.html湖北發(fā)布地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范散裝食品銷售作業(yè)
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