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北京時間6月21日4時51分迎來了夏至節(jié)氣。夏至，是二十四節(jié)氣的第十個節(jié)氣，也是我國出現(xiàn)最早的節(jié)氣之一。清陳希齡《恪遵憲度抄本》中解釋了“夏至”一詞的由來：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”夏至這天，太陽幾乎直射北回歸線，北半球各地的白晝時間達到全年最長。
夏至是盛夏的起點，從夏至起，經(jīng)過三個“庚日”，便進入一年中最熱的“三伏天”。
沒有電扇、空調(diào)和Wi-Fi，也不影響古人玩轉(zhuǎn)盛夏。
在古代，夏至和冬至一樣，是民間的重要節(jié)日，古時稱“夏節(jié)”“夏至節(jié)”。民間在這天有祭神祀祖的習俗。夏至時正值麥收，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災年豐。
古人有“歇夏”假期，北宋龐元英《文昌雜錄》中寫道：“夏至之日始，百官放假三天?！贝藭r，婦女們互相贈送折扇、粉脂等物?！吧取苯枰陨L，“粉脂”涂抹后可以散體熱所生濁氣，防生痱子。
古人在“夏日之食”上也是花樣繁多。
各地夏至日食俗不同。唐代夏至節(jié)，時興吃粽子、燒鵝，喝冰鎮(zhèn)酒醪。白居易有詩曰：“憶在蘇州日，常諳夏至筵。粽香筒竹嫩，炙脆子鵝鮮?！鼻宕本┫闹粒渤赃^水面，爽口適宜。江南地區(qū)夏至節(jié)要“食夏至粥”，一般用小麥、蠶豆煮粥，和糖而食。
古人也喜愛冷飲。唐宋時期，特別是宋代，皇家和民間的藏冰活動都極具規(guī)模，夏天有大量的冰從冰窖中拿出來食用，民間的冰買賣更是活躍，也促進了冰食的發(fā)展和普及。
唐宋時期，人們吃冰消暑的方式主要有兩種：一是冰雪化成的涼水，即冷飲；一種是敲成小塊的冰塊或未化的雪，這就是冰食了。在宋代，用冰雪制成的冷飲相當普遍，尤其是在京城。如《東京夢華錄》中記汴梁六月的“巷陌雜賣”中就有“冰雪涼水”，而且是“巷陌路口，橋門市井皆賣”，也就是冰食到處都有出售，行街趕路的人隨時都能買上一碗來解渴。
汴梁街頭的另一處冷飲攤，青傘下掛有“飲子”字樣的招牌。（《清明上河圖》局部）
宋代冷飲的種類很是豐富，據(jù)《東京夢華錄》記載，有“綠豆、冰雪甘草涼水”“冰雪冷元子”“生淹水木瓜”“涼水荔枝膏”等。另外，據(jù)《夢粱錄》記載，時為南宋的首都杭州也有賣冷飲的，主要出售“藥木瓜”“雪泡豆兒水”“雪泡梅花酒”……元代之后，冷飲品種更是劇增，比如《紅樓夢》中出現(xiàn)的玫瑰露、木樨露、玫瑰鹵子湯等。
除了冷飲，消暑食物還有瓜果涼茶?！帮L蒲獵獵小池塘，過雨荷花滿院香。沉李浮瓜冰雪涼?！币粔厍宀瑁瑤追輹?，清風徐來，暗香撲面。
其實，古人的消夏方法還有很多，但心靜自然涼才是避暑的上乘“心法”。讓我們喜迎仲夏的到來，享受夏至節(jié)氣中的松弛與安逸。
原圖提供：視覺中國
設計：楊凱
文案：李夢一
校對：孫瑩
參考資料：
冷峻《夏至習俗花樣多》
江玉祥、牛會娟《夏至陰生景漸催——夏至與伏日的習俗》
甘肅日報、中國科學技術館等
責任編輯： 陳可軒本文鏈接：http://www.3ypm.com.cn/news-2-7523-0.html6月21日夏至：一晴方覺夏深
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