中國人就餐,往往借助兩根筷子游離于指間,卻能出神入化地完成夾、挑、扒、挑、撥、撮等諸多動作,收放自如。
筷子,中華文化圈最具代表性的餐具,雖然是簡簡單單兩根細(xì)長的小棍子,卻包含了豐厚的文化內(nèi)涵與人生啟示,不愧“東方文明的象征”的盛譽(yù)。
關(guān)于筷子的起源,有一個小故事。相傳,三皇五帝時期,黃河水災(zāi)泛濫,大禹受命于舜治理水患,十分繁忙。一日,大禹在島上饑餓難忍,就架起鍋煮肉。
肉在水中煮熟后,因太燙而無法用手直接拿起食用,大禹為節(jié)省時間,不愿待肉冷后再取食。于是找來兩根樹枝,將肉夾起,吃完后就又奮戰(zhàn)于兇濤惡浪中去了。大禹手下的人見首領(lǐng)這樣取食,便紛紛效仿,傳播開來,于是便有了筷子。
大禹治水
其實,筷子產(chǎn)生的源頭,可以追溯到新石器時代晚期,是農(nóng)耕文明的產(chǎn)物。起初,先民直接用手取食,后來出現(xiàn)了燒烤的肉食,不能直接用手抓取,先民便用樹枝、竹條一類工具翻動、撈取食物。
隨社會發(fā)展,先民由采集狩獵轉(zhuǎn)向固定農(nóng)耕,人們將植物的種子、蔬菜或者肉食加水做成“飯食”或“羹湯”,而羹湯中的菜肴必須要借助工具“夾起來”,于是筷子便逐步成為必備的餐具。
最早關(guān)于筷子的記載是《韓非子·喻老》:“昔者,紂為象箸而箕子怖?!笨梢?,祖先使用筷子至少已有三千多年的歷史。古代典籍里,筷子稱為“箸”,很少叫作筷子,由“著”到“筷子”的變化,明代陸容的《菽園雜記》提供了一個說法:“民間俗諱,各處有之,而吳中為甚。
如舟行諱‘莊’,諱‘翻’,以‘箸’為‘快兒’。原來,‘箸’和‘住’同音,船家最怕船拋錨停住,因此改稱‘箸’為‘快兒’,意為讓船快行。
今因流傳已久,至有士大夫間亦呼箸為筷子者,忘其始也。”由箸向筷子這種稱謂的變化也是吳中地區(qū)船家民間禁忌的一種。
舟行諱“莊”,諱“翻”,以“箸”為“快兒”。
一雙筷子有兩根,使用筷子時,一根主動,一根從動,一根在上,一根在下,主動的筷子主動,代表陽,從動的筷子主靜,代表陰,在上的筷子為陽,在下的筷子為陰。
兩根筷子陰陽皆備,代表一個太極。只有兩根筷子同時使用時,才能夠夾起菜肴,兩根筷子分開,便無法正常使用,意即只有陰陽和諧時才能夠成就事業(yè),陰陽分離,便太極不存。
主動的筷子和從動的筷子不是一成不變的,可以相互變化,意即陰陽并非一成不變,陰陽相互轉(zhuǎn)化。
筷子一端呈圓形,一端呈方形。
筷子一端呈圓形,另一端呈方形,古人認(rèn)為,天圓地方,故而圓形一端代表天,方形一端代表地,人的手指握于其中,天地人三才俱備。以圓形一端入口,意即民以食為天。圓形一端為天,為乾,方形一端為地,為坤。
坤上乾下,即地天泰,陰陽交感、上下互通,代表吉祥、順利,這樣使用筷子才拿得???手握方形一端不易打滑?、吃得順?圓形一端入口才舒適?。如果倒拿筷子,則為乾上坤下,天地不交、萬物不通,天地否,這樣使用筷子便拿不住、吃不順。
筷子隨處可見,兩根細(xì)長形的小棍兒,天天用,稀松平常,這便是“簡易”;筷子的材質(zhì)多樣,竹、木、金、銀、象牙等,皆可為箸,但不論是什么材質(zhì)的兩個棍兒,用于取食,便都是筷子,這就是“變易”。
盡管筷子的材料繁復(fù)多種,但終究是兩根為一雙,直而長,上方下圓,作為取食工具的本質(zhì)不變,這就是“不易”。“簡易、變易、不易”,便是筷子所包含的《周易》“三易”之理。
筷子兩根為一雙,兩根筷子相互配合、協(xié)調(diào)使用方可取舍自如,所謂“單絲不成線、獨木不成林”,一根筷子如何也不好夾起菜肴來,可見互助、協(xié)作是筷子的精神之一。
當(dāng)今社會,隨著社會化大生產(chǎn)不斷深入,社會分工越來越細(xì)化,個人所涉及和擅長的領(lǐng)域也越來越專業(yè),因而團(tuán)體與團(tuán)體間、個人與個人間的互助、協(xié)作就顯得十分重要。
俗話說“一根筷子容易折,一把筷子難折斷”,加強(qiáng)互助協(xié)作,集體的力量就會變得更強(qiáng)大,更易達(dá)到雙贏的理想局面。
團(tuán)結(jié)就是力量
筷子雖是細(xì)長形的小棍,卻方圓兼具,筷頭為圓,筷尾為方??曜訉Ψ胶蛨A的問題處理得很好,方圓各居其位,各司其職,絕不混亂。一定意義上說,處理好方、圓的問題,是我們做人的一大訣竅,所謂“方圓做人,成功做事”,處理好方圓問題是取得事業(yè)成功的一大根本。
所謂方,即做人要有自己的原則,應(yīng)該保有自己的操守,正確的原則應(yīng)當(dāng)符合大多數(shù)人的利益。所謂圓,即處理問題要靈活,不能死板,要學(xué)會用不同的方法、不同的眼光去觀察世界、處理問題。
現(xiàn)代教育家黃炎培對外圓內(nèi)方有過這樣一個解釋:“和若春風(fēng),肅若秋霜,取象于錢,外圓內(nèi)方?!?span style="display:none">eH1即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
“和若春風(fēng)”即是“圓”,待人接物要像春風(fēng)一樣友善可親,但是面對原則問題,則應(yīng)“肅若秋霜”,板起面孔,寸步不讓。方圓得宜,就容易營造和諧的人際關(guān)系,如果處理不當(dāng),就好比倒拿筷子吃飯了,不僅方形的筷尾會讓口舌難受,也很有可能握不住筷子而“落地驚神”!
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