全市肉類產(chǎn)品銷售者，農(nóng)貿(mào)（農(nóng)批）市場開辦者:
肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全直接關(guān)乎百姓的身體健康和生命安全，目前我市正在開展嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動，為進一步提升肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，請全市肉類產(chǎn)品銷售者誠信經(jīng)營并自覺遵守如下要求。
一、公示經(jīng)營資質(zhì)。經(jīng)營場所顯著位置按要求公示營業(yè)執(zhí)照，有其他食品銷售的還應(yīng)公示許可證或備案表等經(jīng)營資質(zhì)。
二、嚴格進貨查驗。銷售者應(yīng)建立進貨臺賬，采購按規(guī)定應(yīng)檢驗檢疫的肉類應(yīng)查驗國產(chǎn)畜禽產(chǎn)品動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明，進口肉類產(chǎn)品入境貨物檢驗檢疫合格證明等，調(diào)理肉制品供貨者許可證、食品出廠檢驗合格證明，確保票票相符、票貨相符。
三、票據(jù)公示及保存。在售肉類對應(yīng)的動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明等證明文件要在經(jīng)營場所顯著位置公示，往期證明文件和肉類制品證明文件要保存至少6個月。
四、保證肉類產(chǎn)品質(zhì)量。銷售者嚴禁使用或銷售來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格以及證貨不符的畜禽肉產(chǎn)品。鴨肉等禽肉、調(diào)理肉、混合肉進行刨片銷售的要在經(jīng)營場所顯著位置明示產(chǎn)品名稱和產(chǎn)品成分，不得以假充真、以次充好、以低價肉品冒充高價肉品、以其他畜禽產(chǎn)品假冒牛（羊、驢）肉及其制品。
五、規(guī)范照明等設(shè)施。銷售生鮮肉類等生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品不得使用“生鮮燈”，所使用的照明等設(shè)施不得對食用農(nóng)產(chǎn)品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變。
六、強化主體責(zé)任落實。銷售者要定期對肉類產(chǎn)品安全狀況開展自查，嚴防食品安全風(fēng)險隱患。肉類產(chǎn)品銷售企業(yè)（含較大食品銷售個體工商戶）、農(nóng)貿(mào)（農(nóng)批）市場開辦者按要求配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，并嚴格開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作。
希望全市廣大肉類產(chǎn)品銷售者合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，自覺遵守以上要求，守護好肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。
對經(jīng)營過程中發(fā)現(xiàn)的違法行為，請及時撥打12315向市場監(jiān)管部門投訴舉報。
沈陽市市場監(jiān)督管理局
2024年7月19日
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本文鏈接：http://www.3ypm.com.cn/news-3-46328-0.html市場監(jiān)管部門發(fā)布告沈陽肉類產(chǎn)品銷售者的一封信
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