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▲10月16日，云南昆明云子中學(xué)長豐學(xué)校食堂提供變質(zhì)肉給學(xué)生食用，引發(fā)家長們集體不滿。圖/網(wǎng)絡(luò)視頻截圖
昆明長豐學(xué)校食堂“臭肉”事件，有了處理結(jié)果：涉事校長被免職；涉事承包商、供貨商被責(zé)令停止經(jīng)營及處以罰款；三名官員被停職。
當(dāng)?shù)啬軌蚩焖俨樘幋耸拢㈨槃蓍_展校園食品安全排查整治行動，值得肯定，也很有必要。但《中國新聞周刊》10月20日對這一事件的后續(xù)報道，也引發(fā)公眾對私立學(xué)校食堂餐食疏于監(jiān)管的擔(dān)憂。
如據(jù)通報，長豐學(xué)校今年8月委托云南潤升物業(yè)服務(wù)有限公司承包經(jīng)營食堂，但未按規(guī)定向上級教育主管部門報備。而潤升物業(yè)雖然有食品安全許可證，但許可內(nèi)容僅為預(yù)包裝食品銷售、散裝食品銷售2項，并沒有從事餐飲服務(wù)的資質(zhì)。
此外，潤升物業(yè)是一家“嶄新”的公司，今年2月方才成立，成立1個月后，辦下了食品安全許可證；5個月后，承包了長豐學(xué)校的校園食堂。
細(xì)察長豐學(xué)校與食堂的關(guān)系，不免讓人后背發(fā)冷。一是，學(xué)校只消單方面委托，即可直接確定食堂承包商，無須任何機(jī)構(gòu)襄助監(jiān)督，可謂“一指定”；再是，一家物業(yè)公司只要愿意，就可以搖身變?yōu)閷W(xué)校食堂經(jīng)營者，甚至可以隨意擴(kuò)展食品安全許可范圍而無人過問。
這些異常，或許是這起校園“臭肉”事件最值得深思的問題。若不及時解決，并從機(jī)制體制上做出相應(yīng)安排，改變私立學(xué)校餐飲“沒人管”的狀態(tài)，則類似事件恐難以禁絕。
此前有媒體援引有著多年校園食堂承包者的話說，私立學(xué)校餐飲是學(xué)校說了算，不走招標(biāo)采購。不過，也有媒體發(fā)現(xiàn)，昆明官渡區(qū)有些私立學(xué)校也曾進(jìn)行過公開的食堂招投標(biāo)，且對企業(yè)資質(zhì)等均有要求，有的還要求“企業(yè)近三年內(nèi)未發(fā)生食品安全事故”等。
由此可見，在私立學(xué)校餐飲這一塊，至少目前的管理態(tài)度并不明朗。學(xué)校既可以參照公辦學(xué)校進(jìn)行招投標(biāo)，也可以自行指定。這無疑留下了極大的操弄空間，也導(dǎo)致外部監(jiān)管的缺位。
畢竟，招投標(biāo)制度雖然不能確保中標(biāo)者不會發(fā)生食品安全事故，但至少能從經(jīng)營資質(zhì)、制度建設(shè)，以及過往經(jīng)驗等方面多一些約束，促使其少犯、不犯一些低級錯誤，而入圍公示也會使其能夠接受社會監(jiān)督。
而像長豐學(xué)校這樣以直接指定的方式，決策于密室之中、效果在口舌之上，當(dāng)然很難保證質(zhì)量。特別是，潤升物業(yè)既無經(jīng)驗，也無資質(zhì)，其成立似乎就是專為承包學(xué)校食堂而來。這樣的商業(yè)合作，也讓人看到，學(xué)校食堂一旦脫離監(jiān)管會走得有多遠(yuǎn)、又有多么扭曲。
退一步講，即便不走招標(biāo)采購程序，私立學(xué)校餐飲也要納入公共視野。長豐學(xué)校的孩子們一直喊飯菜難吃、有異味，有的孩子還發(fā)生嘔吐等現(xiàn)象，也有孩子查出尿酸偏高，遺憾的是，這些聲音都沒有被學(xué)校聽到。若不是此番家長突擊檢查發(fā)現(xiàn)了臭肉，恐怕這事還得被捂下去，孩子們還得繼續(xù)忍下去。
因為有剛性用戶，因為屬于壟斷經(jīng)營，學(xué)校食堂如今已經(jīng)成了企業(yè)競逐的熱門生意。這兩年，多地中學(xué)小賣部動輒就能拍出300多萬的天價，經(jīng)營食堂的利潤自然更為可觀。合法經(jīng)營者當(dāng)然可以獲得合理回報，但前提是必須保證食品安全。
說到底，不管公立學(xué)校，還是私立學(xué)校，食堂的餐食供應(yīng)都應(yīng)該在陽光下接受監(jiān)督。唯愿這一次風(fēng)波能夠促進(jìn)把私立學(xué)校的食堂餐食也納入嚴(yán)格監(jiān)管，既要嚴(yán)把承包企業(yè)的“入口關(guān)”，也要強(qiáng)化日常監(jiān)管，同時把校長、老師及家長陪餐制度落地落實，切實保障校園食品安全。
編輯 / 徐秋穎
校對 / 吳興發(fā)
本文鏈接：http://www.3ypm.com.cn/news-4-182414-0.html“臭肉”事件反思：私立學(xué)校食堂不能“沒人管” | 新京報社論
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