正新雞排門店被曝20多天不換油，門店三年減少1.4萬家APm即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　藍(lán)鯨新聞8月1日訊(記者 孫煜)近日，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)文稱，其在江西省贛州市章貢區(qū)的一家正新雞排店打工時(shí)，發(fā)現(xiàn)該門店用油20多天不換、過濾完油渣重新倒回去接著用，裹完雞排的粉飛了蒼蠅是不扔的，鏟鏟重新倒回雞排粉袋里……APm即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　據(jù)紅星新聞報(bào)道，涉事門店工作人員解釋稱，網(wǎng)友發(fā)布的畫面所展示的內(nèi)容為店鋪打掃前的情況，實(shí)際打掃后并非這樣；餐飲廢油會(huì)交由專業(yè)公司統(tǒng)一處理，但并非每日都有人來回收。APm即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　截至目前，贛州市章貢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員已對(duì)該店展開專項(xiàng)檢查。正新雞排總部上海正新食品集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱：正新集團(tuán))表示，“總部正在核實(shí)此事，調(diào)查清楚后會(huì)盡快進(jìn)行說明?！?span style="display:none">APm即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　正新雞排門店用油多久更換？有網(wǎng)友表示20余天，有網(wǎng)友表示自己干過的門店3天之內(nèi)一定換。APm即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　藍(lán)鯨新聞從一家位于上海的正新雞排門店了解到，“炸雞、小肉串黑油黑得快，2天不換油，炸出來的就不能用了。生意好的話，1天換1次油，生意不好的話，2天也要換一次油。”APm即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　小吃快餐品類第一個(gè)萬店品牌APm即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　正新雞排的創(chuàng)始人是被譽(yù)為“小吃大王”的陳傳武，1995年他創(chuàng)辦了溫州市白云食品有限公司，生產(chǎn)和代理速凍食品。2000年，公司轉(zhuǎn)型，陳傳武在浙江溫州開設(shè)第一家正新休閑小吃店，憑借著獨(dú)特的口味和實(shí)惠的價(jià)格在當(dāng)?shù)匮杆僮呒t。APm即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　公司規(guī)模擴(kuò)張后，陳傳武剔除正新小吃90%的小吃品類，僅保留雞排、肉串、烤腸等少數(shù)受歡迎的小吃，正新小吃也正式更名“正新雞排”。APm即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　2014年，正新集團(tuán)首個(gè)自有加工基地投產(chǎn)運(yùn)營，隨著工廠、物流、倉儲(chǔ)、加盟等各個(gè)環(huán)節(jié)的成熟，正新雞排開啟了快速擴(kuò)張之路。2015年，正新雞排以高價(jià)聘請(qǐng)頂流明星黃渤擔(dān)任代言人，品牌人氣大幅提升。番茄資本統(tǒng)計(jì)，正新雞排從2015年之前的門店數(shù)不足1千家，迅速突破到2017年門店數(shù)的1萬家，是國內(nèi)小吃快餐品類中第一個(gè)突破萬店的品牌。APm即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　2019年，正新雞排門店數(shù)突破2萬家，2021年，正新雞排門店數(shù)達(dá)到了2.5萬家的峰值。APm即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　門店急速減少1.4萬家APm即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　以2021年為分水嶺，此后正新雞排開店速度放緩，窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，2022年新開門店962家、2023年新開門店1719家。與此同時(shí)，傳出了大量門店關(guān)閉的消息。APm即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　正新雞排關(guān)店的規(guī)模相當(dāng)驚人。2021年底，正新雞排門店數(shù)為2.5萬家，窄門餐眼最新數(shù)據(jù)顯示，正新雞排門店數(shù)為1.1萬家。這意味著，兩年半的時(shí)間，正新雞排急速關(guān)閉至少1.4萬家門店。APm即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　2023年底，今日頭條和微博上一度產(chǎn)生有關(guān)“正新雞排經(jīng)營不善、資金鏈斷裂”的討論。正新集團(tuán)也緊急辟謠并表示“已報(bào)案”。藍(lán)鯨新聞查閱天眼查發(fā)現(xiàn)，正新集團(tuán)涉及的司法案件總計(jì)277起，其中超過72%為侵害商標(biāo)權(quán)糾紛，并未查到有關(guān)此次謠言的更多情況。APm即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　為了抑制門店數(shù)的減少，今年年初，正新雞排推出“強(qiáng)加盟”政策，相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋稱，對(duì)于計(jì)劃進(jìn)入餐飲行業(yè)自主創(chuàng)業(yè)的伙伴來說，“強(qiáng)加盟”模式就是集團(tuán)先墊資、先賦能開店，同時(shí)集團(tuán)會(huì)把控選址。APm即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com

　　正新集團(tuán)給到的加盟政策十分友好，但食品安全似乎成為正新雞排應(yīng)該最先解決的問題，藍(lán)鯨新聞查閱黑貓投訴發(fā)現(xiàn)，今年以來已有10余起有關(guān)正新雞排食品安全的投訴。APm即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com