冬季養(yǎng)生,飲食為先?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō):“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補(bǔ)精益氣?!倍攫B(yǎng)生的飲食要點(diǎn)為“適時(shí)進(jìn)補(bǔ)廣飲食,填精補(bǔ)腎固真陰。”俗話說(shuō)“冬令進(jìn)補(bǔ),春天打虎”,“冬藏”是為了養(yǎng)精蓄銳,為來(lái)年春季萬(wàn)物復(fù)蘇、生機(jī)蓬勃提供充沛的物質(zhì)基礎(chǔ)。
1、冬寒封藏,進(jìn)補(bǔ)佳時(shí)
冬季氣候寒冷,要抵御寒冷,應(yīng)增加熱量的攝入,使機(jī)體維持足夠的養(yǎng)料和熱能。冬寒時(shí)節(jié),機(jī)體處于封藏狀態(tài),陽(yáng)氣不至于妄泄,脾胃功能也較旺,有利于食物中營(yíng)養(yǎng)精微物質(zhì)的吸收儲(chǔ)存,正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。但由于體質(zhì)有別,性別年齡各異,進(jìn)補(bǔ)也各有禁忌。
冬季,尤其是老年人和女性多表現(xiàn)為陰精虧損、陽(yáng)氣不足、四肢不溫的體質(zhì)狀態(tài),飲食應(yīng)以溫補(bǔ)為主,可食羊肉、鹿肉、狗肉等。氣血虧虛之人,以養(yǎng)血為要.適當(dāng)多食枸杞、大棗、豬蹄、阿膠等。此外,糯米、黃豆、龍眼、黑芝麻、核桃等,都是冬令補(bǔ)心氣、固腎精的佳品,可適量多吃。偏于陰虛者以滋陰食物為宜,如鴨肉、鵝肉、鱉、龜、木耳等。
2、冬令滋補(bǔ),適量飲酒
孫思邈云:“冬三月,宜服藥酒一二杯,立春則止。終身常爾,百病不生。”酒既可治病,又可健身,適量飲酒有活血通脈、助藥力、消除疲勞等作用。冬季嚴(yán)寒,寒邪當(dāng)令,在進(jìn)補(bǔ)之時(shí)適量飲酒對(duì)祛寒、暖胃助消化頗為有益。一般白酒一次30——50毫升,紅酒一次50——70毫升,黃酒一次70——90毫升,不宜過(guò)量。
3、冬季飲食,清淡添苦
中醫(yī)認(rèn)為冬季屬腎氣旺盛之時(shí),腎氣與冬氣相應(yīng),咸入腎,宜食咸味;腎旺則心弱,宜養(yǎng)心,食苦味。然而,由于大氣寒冷,人體生命活動(dòng)及代謝都大大下降,水氣集聚在體內(nèi),如果再多食鹽,會(huì)造成人體內(nèi)鹽分濃度過(guò)高,對(duì)腎不利,甚至?xí)l(fā)高血壓等疾病,故飲食仍應(yīng)以清淡為主。
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