芥菜是適合人們在秋季食用的一種蔬菜，是我國的特產(chǎn)蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素、礦物質(zhì)，味道非常鮮美。芥菜可以清炒、涼拌、涮火鍋都可以，芥菜種類比較多，人們吃的是芥菜的莖葉，莖葉吃起來脆嫩爽口、味道清香，秋季吃芥菜可以解毒消腫、止痛明目。
秋季吃芥菜解毒消腫止痛明目
芥菜具有非常高的食療價值和藥用價值，芥菜子溫中散寒，消腫通絡(luò)。本品有發(fā)汗、散氣、剛介之意，感冒無汗，腹脹氣滯，痰氣閉塞者均可食用。芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經(jīng);有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。
1、增強人體免疫力：秋季天氣轉(zhuǎn)變比較大，人們很容易因為忽冷忽熱的天氣而感冒，感冒是因為人們的身體免疫力低下導(dǎo)致的，吃芥菜可以增加對疾病的抵抗力。
2、解毒消腫：芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，促進傷口愈合?？捎糜谳o助治療感染性疾病。
3、止痛明目：上班族在秋季可以多吃一些芥菜，因為芥菜可以幫助上班族保護視力。芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的愈合。所含的胡蘿卜素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。
4、開胃消食：秋季人們非常容易脾胃虛弱、腹瀉，吃芥菜可以幫助開胃消食。芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。
芥菜通常怎么吃
吃法一：芥菜主要用于配菜炒來吃，或煮成湯。芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜也很美味。
吃法二：將芥葉連莖腌制，便是我們常見到雪里蕻。另外芥菜不能生食、也不宜多食。
芥菜也就是我們所說的雪里紅，是非常適合人們食用的。秋季是芥菜成熟的季節(jié)，芥菜是人們非常喜愛的葉菜，它的營養(yǎng)價值非常高，食用方法也是多種多樣。芥菜的藥用價值我們在上面為大家做了詳細介紹了，它可以幫助人們治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎和胃潰瘍，對于秋季感冒人群喝目赤腫痛的人也是非常適合吃的。
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