夏天到了，由于天氣炎熱，人們在飲食上需要進行一些改善，多食用一些降暑的涼菜是很多人的選擇，因為涼菜不僅口味好，而且還能開胃，夏季吃更能解暑，那么對于夏季降暑的涼菜有哪些呢?接下來就讓我們大家一起來了解一下!
1、夏季吃金鉤黃瓜可以起到除熱、利水、解毒的功效!黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素，還具有一定抗癌作用。黃瓜很適合用來涼拌。做法也很簡單，先把黃瓜沖洗干凈后，用少許黃酒或者溫水泡軟，然后切碎。黃瓜洗凈后切條，然后用抹少許鹽腌10分鐘“殺”下水，保持黃瓜清脆的口感。再用適量鹽和糖腌入味，也是大約十幾分鐘就差不多了。最后滴幾滴香油，再把海米碎拌入，就可以了。
2、吃涼拌西芹清爽可口的同時還能降暑!西芹有利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿等功效。經(jīng)常吃西芹能增強抵抗力，尤其在夏季，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀，吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。將洗凈的西芹加入少許花生油煮熟撈出放入冷水中過冷后，將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的)，切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。
3、夏季吃涼拌苦瓜健脾開胃，有明目、助消化、清涼解毒、利尿!苦瓜中的苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素還能增進食欲。炎炎夏日里涼拌一盤苦瓜是非常不錯的選擇!
夏季是容易讓人感到煩躁的季節(jié)，而且很多人的食欲會受天氣炎熱影響，出現(xiàn)食欲不佳，在平時生活中可以食用以上介紹的幾種涼菜，在炎熱的夏季來說是非常適合的，想要在夏季解暑的朋友不妨自己在家中自己制作，在夏季增添一份美味與健康!
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