春天還有一個月就來了，立春以后慢慢的就會感覺到春天的氣息了，人們都非常的喜歡春天這個季節(jié)，因為氣溫變暖，人們都洋溢著幸福的感覺。春季應該多吃清淡的食物，其實野菜是現(xiàn)在人們都喜歡吃的一種食材，營養(yǎng)豐富而且種類也很多哦。
苦菜
苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等元素，能清熱、消腫、解毒、涼血止血。苦菜對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用?？嗖四廴~用開水燙一下去除苦味，可炒肉、做湯，或蘸面醬食用或用麻醬拌苦菜等。
馬齒菜
馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對預防糖尿病有一定的作用。馬齒菜的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
薺菜
薺菜營養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值，傳統(tǒng)醫(yī)學認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡，也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。
在春天比較適合吃一些清淡爽口的食物，這樣可以把冬天多于的脂肪慢慢的消耗掉，讓身體更加健康。希望對廣大朋友有所幫助。特別是經(jīng)常吃大魚大肉的人，此時多吃一點野菜，可以起到很好的保健作用。
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