糯米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的谷類(lèi)食品，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物之外，還含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2等。中醫(yī)認(rèn)為，糯米性味甘溫，入脾、腎、肺經(jīng)，具有益氣健脾、生津止汗的作用。夏天飲食講究調(diào)理脾胃，因此吃糯米非常有好處。
對(duì)中氣虛、脾胃弱，甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來(lái)說(shuō)，糯米有很好的補(bǔ)益作用。與山藥一同熬煮粥，可以起到強(qiáng)健脾胃的功效;如果加上蓮子同煮，可以溫中止瀉;食欲不振的人群，可以將糯米與豬肚同煮粥食用，方法是將糯米浸泡半個(gè)小時(shí)后，裝到豬肚中，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。
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