俗話說(shuō)：“民以食為天”，中國(guó)是一個(gè)非常講究吃的國(guó)度，這也是中國(guó)文化不可缺少的重要部分，中國(guó)人會(huì)吃，是全世界出了名的，每個(gè)節(jié)日都離不開吃，就連清明節(jié)都不放過(guò)。作為吃貨的小編當(dāng)然也不會(huì)放過(guò)任何一個(gè)可以吃的機(jī)會(huì)啦!今天就為大家搜羅到清明節(jié)的傳統(tǒng)小吃——清明果。大家快動(dòng)手做起來(lái)吧!
清明果制作方法
材料
鼠鞠草(清明草)、春筍、豆腐干、五花肉、糯米粉、酸菜(或者雪里紅)
做法：
1、春筍、豆腐干、五花肉切成小丁備用;
2、燒熱炒鍋，下肥肉丁慢慢煸炒出油;
3、等五花肉丁縮小成塊即可，油渣不用撈出;
4、放春筍丁下去煸炒至熟;
5、放豆腐干丁和雪菜入鍋中煸炒透，加適量鹽和雞精調(diào)味;
6、出鍋待涼后包入糯米面團(tuán)中即成咸味的清明團(tuán)子;
7、鼠鞠草(清明草)用清水洗凈，鍋中水煮開，加一勺鹽，把鼠鞠草(清明草)放入焯水。焯好水的鼠鞠草(清明草)立刻撈出，用冷水沖涼;
8、焯過(guò)水的鼠鞠草(清明草)加少量涼水，放入攪拌機(jī)中攪打成糊;
9、糯米粉500g，米粉100g混合，把鼠鞠草(清明草)糊加入粉中，加熱水，邊加邊攪拌，面粉成塊狀后，用手揉成光滑面團(tuán)。揉好的面團(tuán)入微波爐叮一分鐘，取出;
11、把面團(tuán)分割成小塊，取一塊搓圓壓扁，包入餡料，收口搓圓;
12、包好的團(tuán)子下面墊棕葉，上鍋大火蒸15分鐘即可。
功效
鼠鞠草就是艾草，也有叫鼠曲草的《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無(wú)毒、純陽(yáng)之性、通十二經(jīng)、具回陽(yáng)、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。故又被“醫(yī)草”。
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