很多的朋友們?cè)谙募镜臅r(shí)候，經(jīng)常會(huì)買到一些質(zhì)量比較差的蔬菜了，這種蔬菜不僅難吃，并且營養(yǎng)價(jià)值也不高，那么我們大家在夏季如何選購新鮮蔬菜?相信我們很多的朋友們都是非常的關(guān)注的，下面我們就來一起詳細(xì)的看看。
尤其是在夏季，我們大家選購蔬菜的時(shí)候更是需要多注意，一定要盡量的選擇多種蔬菜來食用，不要每天都吃那種一兩種蔬菜。蔬菜分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、薯宇類、花菜類、鮮豆類、蔥蒜類、水生類、菌藻類以及野生蔬菜類。每種蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值各有不同,嫩莖、葉菜類是胡蘿卜素、維生素C及礦物質(zhì)的良好來源,花菜、甘藍(lán)、卷心菜等十字花科蔬菜含有較多的植物化學(xué)物質(zhì),菌藻類含有增強(qiáng)免疫功能的多糖,單純吃一種蔬菜是無法滿足人體對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求,因此必須選擇多種蔬菜,每天換著吃,才能保證各種營養(yǎng)素的充足攝入。
另外，大家也最好選擇那種夏季的時(shí)令蔬菜來食用，根據(jù)營養(yǎng)素含量的比較,應(yīng)季蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值高于反季蔬菜。以番茄為例,夏季的番茄自然成熟,口感偏酸,其中維生素C的含量達(dá)19mg/100g,冬季生長(zhǎng)的西紅柿,其口感遠(yuǎn)不及夏季,而且冬季西紅柿的維生素C含量也低于夏季的番茄。而且,應(yīng)季蔬菜可以避免使用各種催熟藥物的影響，所以大家在夏季的時(shí)候，最好選擇時(shí)令蔬菜來食用，盡量不要多吃那種反季節(jié)的蔬菜。
通過我們上面的這些介紹，相信我們大家現(xiàn)在也是了解就來很多的夏季選購新鮮蔬菜的好方法了，我們可以知道，在夏季的時(shí)候，我們選購蔬菜的方法也是非常的有講究的，所以大家就是可以注意學(xué)會(huì)這些選購蔬菜的方法的。
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