廣告在這個(gè)快節(jié)奏、高壓力的現(xiàn)代社會(huì)里，人們對(duì)于健康和長壽的追求從未減弱。
科學(xué)家們一直在持續(xù)關(guān)注限時(shí)進(jìn)食，并驚訝地從動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)合理的限時(shí)進(jìn)食或許真的可以延長壽命，適當(dāng)?shù)南迺r(shí)進(jìn)食，也在人身上有可喜的表現(xiàn)。
要提醒的是，不要根據(jù)研究論文直接調(diào)整自己的飲食作息，請(qǐng)咨詢專業(yè)人士為自己量身定制并保持關(guān)注隨時(shí)調(diào)整。
輕斷食是進(jìn)食和禁食交替進(jìn)行的飲食模式
限時(shí)進(jìn)食可以延壽？
限時(shí)飲食指的是，限定在某個(gè)時(shí)間段內(nèi)進(jìn)行飲食，超出這個(gè)時(shí)間段就不再進(jìn)行飲食。
在 20 世紀(jì) 30 年代，美國康奈爾大學(xué)的科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)通過限制卡路里攝入，能夠使實(shí)驗(yàn)大鼠的壽命延長近一倍。然而，這些實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的食物攝入限制在正常攝入的 40%左右。但這種一聽就餓的方案直接用在人身上，顯然是困難且不切實(shí)際的。為此，科學(xué)家們開始尋找更加可行的替代方法，其中就包括限時(shí)進(jìn)食，于是從果蠅、小鼠再到人，被餓了個(gè)遍……
美國哥倫比亞大學(xué)的馬特·烏格萊特（ Matt Ulgherait ）教授等首先對(duì)能夠延長果蠅壽命的限時(shí)進(jìn)食方案進(jìn)行了篩選，發(fā)現(xiàn)成年果蠅若中午 12 點(diǎn)到第二天 8 點(diǎn)禁食，然后恢復(fù)進(jìn)食，直到第三天中午再次禁食，能夠顯著延長壽命（雌性果蠅的壽命延長了 18%，雄性果蠅的壽命也延長了 13%）。與此同時(shí)，限時(shí)進(jìn)食讓老年果蠅變得更加健康：恢復(fù)肌肉功能，攀爬能力變得更好，與衰老相關(guān)的蛋白質(zhì)聚集更少，老年果蠅常見的腸道疾病也會(huì)緩解。
限時(shí)進(jìn)食對(duì)小鼠和果蠅的益處 圖片來源
隨后，美國得克薩斯大學(xué)西南醫(yī)學(xué)中心的卡拉（Carla B. Green）和約瑟夫（Joseph S. Takahashi）的團(tuán)隊(duì)花費(fèi)四年時(shí)間，用數(shù)百只雄性小鼠做了相似的實(shí)驗(yàn)。他們?yōu)樾∈笤O(shè)計(jì)了 5 種不同的限時(shí)喂食方案，發(fā)現(xiàn)限時(shí)喂食小鼠的壽命會(huì)比正常喂養(yǎng)小鼠要長 10%到 35%。對(duì)小鼠而言，禁食 22 小時(shí)與禁食 12 小時(shí)延長壽命的效果是差不多的，而晚上禁食比白天效果要更好。與果蠅一樣，限時(shí)進(jìn)食的小鼠的老年疾病發(fā)病更晚。
圖片來源：美國霍華德·休斯醫(yī)學(xué)研究所
盡管目前在人體上進(jìn)行的限時(shí)進(jìn)食研究規(guī)模較?。?0~60 人），且持續(xù)時(shí)間短（不到 6 個(gè)月），但臨床研究表明，限時(shí)進(jìn)食對(duì)包括肥胖、心血管疾病、癌癥和神經(jīng)退行性疾病在內(nèi)的多種慢性疾病具有強(qiáng)大的調(diào)節(jié)作用。
因此，我們可以合理推測通過限時(shí)進(jìn)食能夠在一定程度上延長人類的壽命。
只知其然從來就不能滿足科學(xué)家，所以問題來了，限時(shí)進(jìn)食到底是如何發(fā)揮作用的呢？
限時(shí)進(jìn)食到底是如何發(fā)揮作用？
針對(duì)這一疑問，我們首先需要探討限時(shí)進(jìn)食是否意味著動(dòng)物攝入更少的食物。以果蠅為例，實(shí)際上，在經(jīng)歷了長時(shí)間禁食后，果蠅在重新進(jìn)食時(shí)表現(xiàn)出了“暴飲暴食”的行為，導(dǎo)致其食量反而比正常進(jìn)食更多。這表明，限時(shí)進(jìn)食和卡路里限制并不是通過同一種機(jī)制影響壽命的。
馬特·烏格萊特（Matt Ulgherait）等人認(rèn)為限時(shí)進(jìn)食是通過促使細(xì)胞自噬來延壽。自噬是一種細(xì)胞內(nèi)部的修復(fù)和清理機(jī)制，通過將受損的細(xì)胞器和蛋白質(zhì)降解，清除細(xì)胞內(nèi)的廢物和有害物質(zhì)，有助于維持細(xì)胞的健康。馬特的后續(xù)實(shí)驗(yàn)也證實(shí)了這一猜測：當(dāng)基因抑制果蠅的自噬過程時(shí)，限時(shí)進(jìn)食就不再能延長壽命。
前文已提到，夜間禁食的動(dòng)物在壽命延長方面通常表現(xiàn)得更為顯著。針對(duì)這一現(xiàn)象，科學(xué)家們提出了限時(shí)進(jìn)食與身體生物鐘相互關(guān)聯(lián)的理論。生物鐘，或者稱為晝夜節(jié)律，是一種在恒定條件下維持的每日新陳代謝、生理和行為節(jié)律。這一現(xiàn)象是從最簡單的藍(lán)藻到人類的各種生物中都能觀察到的，它確保了生物體在自然條件下能夠適應(yīng)晝夜的變化。
進(jìn)食和禁食的日常行為同樣會(huì)影響這些系統(tǒng)的信號(hào)傳遞。因此，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間窗口內(nèi)進(jìn)行進(jìn)食，更好地使食物攝入與營養(yǎng)代謝的晝夜節(jié)律保持一致，有助于身體更有效地利用能量。這不僅可以減輕胰島素和其他激素的負(fù)擔(dān)，而且對(duì)身體整體健康產(chǎn)生積極影響。
圖片來源：《癌生物學(xué)》Robert A.Weinb
從分子水平來看，限時(shí)進(jìn)食通過影響基因表達(dá)發(fā)揮延壽的作用。美國索爾克生物研究所的研究團(tuán)隊(duì)對(duì) 24 小時(shí)內(nèi)每 2 小時(shí)收集的限時(shí)進(jìn)食小鼠器官和大腦樣本進(jìn)行了分析觀察后發(fā)現(xiàn)，小鼠體內(nèi)有 70%的基因?qū)ο迺r(shí)進(jìn)食做出了響應(yīng)，改變了小鼠體內(nèi)超過 80% 的蛋白質(zhì)編碼基因表達(dá)的相對(duì)水平和/或日常節(jié)律。通過限時(shí)進(jìn)食，不僅能夠改變小鼠腸道或肝臟中的基因表達(dá)，而且還能夠影響小鼠大腦、腎上腺、下丘腦和胰腺等對(duì)激素調(diào)節(jié)至關(guān)重要的器官中近 40%的基因。此外，限時(shí)進(jìn)食還增強(qiáng)了多種晝夜節(jié)律基因的表達(dá)。
結(jié)語
雖然一些初步研究支持限時(shí)進(jìn)食對(duì)健康的積極影響，但這些研究很多都是在動(dòng)物模型上做的，而人體的生理學(xué)和代謝復(fù)雜，個(gè)體差異也很大。因此，采用任何新的飲食模式之前，最好咨詢專業(yè)醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議，否則盲目自行斷食，有可能帶來營養(yǎng)不良等健康問題。
我們可以期待，隨著人類對(duì)衰老機(jī)制研究的不斷深入，更多科學(xué)研究將有助于解開限時(shí)進(jìn)食對(duì)人類壽命和健康的確切影響，為我們提供更明智的生活方式選擇。
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策劃制作
本文為科普中國-星空計(jì)劃作品
出品丨中國科協(xié)科普部
監(jiān)制丨中國科學(xué)技術(shù)出版社有限公司、北京中科星河文化傳媒有限公司
作者丨Denovo團(tuán)隊(duì)
審核丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任
策劃丨丁崝
本文鏈接：http://www.3ypm.com.cn/news-7-606-0.html最新研究：適當(dāng)?shù)卦谙薅〞r(shí)間內(nèi)吃飯，真的可能延長壽命
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