馬上就要到二十四節(jié)氣中的寒露時(shí)節(jié)了,寒露是秋季向冬季過渡的一個(gè)節(jié)氣,這個(gè)時(shí)候大家要注重好養(yǎng)生保健,這樣在冬季的時(shí)候才能更好的幫助我們御寒。大家對(duì)寒露有哪些了解呢,下面我們一起來看下寒露的相關(guān)知識(shí)吧。
2017年寒露是什么時(shí)候
每年的10月8日前后(10月8日~9日),太陽移至黃經(jīng)195度時(shí)為二十四節(jié)氣的寒露。“寒露”的意思,是此時(shí)期的氣溫比“白露”時(shí)更低,地面的露水更冷,快要凝結(jié)成霜了?!对铝钇呤蚣狻罚骸?u>九月節(jié),露氣寒冷,將凝結(jié)也?!比绻f“白露”節(jié)氣標(biāo)志著炎熱向涼爽的過度,暑氣尚不曾完全消盡,早晨可見露珠晶瑩閃光。那么“寒露”節(jié)氣則是天氣轉(zhuǎn)涼的象征,標(biāo)志著天氣由涼爽向寒冷過渡,露珠寒光四射,如俗語所說的那樣,“寒露寒露,遍地冷露”。
2017年寒露是在公歷的10月8日。
寒露的傳統(tǒng)習(xí)俗
1、登高
眾所周知,重陽節(jié)登高的習(xí)俗由來已久。由于重陽節(jié)在寒露節(jié)氣前后,寒露節(jié)氣宜人的氣候又十分適合登山,慢慢的重陽節(jié)登高的習(xí)俗也成了寒露節(jié)氣的習(xí)俗。登高寓意“步步高升”、“高壽”。古時(shí)登高源于“避禍”。
2、吃芝麻
寒露到,天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”的四時(shí)養(yǎng)生理論。這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃。于是,民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。在北京,與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的熱門貨,如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。
3、吃花糕
由于天氣漸冷,樹木花草凋零在即,故人們謂此為“辭青”。九九登高,還要吃花糕,因“高”與“糕”諧音,故應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)謂之“重陽花糕”,寓意“步步高升”。
4、飲菊花酒
寒露與重陽節(jié)接近,此時(shí)菊花盛開,為除秋燥,某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗,這一習(xí)俗與登高一起,漸漸移至重陽節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成,古稱“長壽酒”,其味清涼甜美,有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
5、農(nóng)事習(xí)俗
寒露時(shí)天氣對(duì)秋收十分有利,農(nóng)諺有:黃煙花生也該收,起捕成魚采藕芡。大豆收割寒露天,石榴山楂摘下來。寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種,成熟期在寒露前后,故名“寒露蜜桃”。
寒露的三候特征
寒露短暫的十五天又可分為三個(gè)相對(duì)獨(dú)立的階段,“一候鴻雁來賓”是說進(jìn)入寒露的前五天,但見天空中的鴻雁成群結(jié)隊(duì)南遷,它們時(shí)而排成一字型,時(shí)而排成人字形,成為天空這張大紙上一抹靚麗的工筆淡彩;“二候雀入大水為蛤”是說五天之后,天氣進(jìn)入深秋,寒氣開始逼人,雀鳥們都躲藏起來,而海邊出現(xiàn)了很多蛤蜊,貝殼的條紋及顏色與雀鳥相似,所以古人以為蛤蜊是雀鳥變成的;“三候菊有黃華”說的是寒露將要謝幕時(shí),漫山遍野的菊花彷佛約好似的,一夜之間凌寒怒放,給肅殺凄涼的深秋涂抹上了一絲勃然生機(jī)。深秋的代表植物還有楓樹,火紅的楓葉在藍(lán)天白云的映襯下,彷佛是生命之火的燃燒。
寒露吃什么食物好
1、柚子
柚子性寒、味酸,可化痰止咳、健胃消食、消腫止痛,適用于胃病、消化不良、痰多氣喘等癥。柚子以富含維生素C聞名,其所含的有機(jī)酸,大部分為枸櫞酸,而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用。有益于心血管病及肥胖病患者食用。
2、柑橘
柑橘也是最佳的寒露養(yǎng)生食物。柑橘一般在秋季大量上市,它還有大量的維生素B1,維生素B1對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的信號(hào)傳導(dǎo)具有重要作用。而在秋季盛產(chǎn)的水果當(dāng)中,柑橘的維生素B1含量最高。此外,柑橘的果實(shí)、果皮、果核以及根等都有不同的藥理作用。
3、石榴
石榴性溫、味甘、澀,入肺、腎、大腸經(jīng)。石榴的營養(yǎng)特別豐富,果實(shí)中含有維生素C、維生素B、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。具有助消化、軟化血管、降脂降糖等多種功效。
4、柿子
柿子具有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅(jiān)的功效。鮮柿生食,對(duì)肺癆咳嗽、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿,可治療熱病煩渴、口干唇爛、熱痢等癥。
5、螃蟹
寒露的一大習(xí)俗是吃螃蟹。蟹肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,為上等名貴水產(chǎn)。螃蟹的營養(yǎng)也十分豐富,蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫(yī)認(rèn)為,河蟹性寒,味咸,具有清熱散結(jié)、通脈滋陰、補(bǔ)益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡(luò)、強(qiáng)壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味,營養(yǎng)價(jià)值高。
6、山藥
寒露養(yǎng)生也離不開山藥。山藥屬于薯類,含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,多種維生素,包括胡蘿卜素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質(zhì)。山藥雖然可以同時(shí)滋補(bǔ)很多臟器,但最終還是以補(bǔ)腎為主,經(jīng)常吃山藥可以增強(qiáng)腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法,用焦糖“炮制”過的山藥,補(bǔ)腎抗毒的功效會(huì)相應(yīng)增強(qiáng)。
寒露的食譜推薦
川貝燉雪梨
川貝燉雪梨是歷來為大眾所公認(rèn)的清潤滋補(bǔ)佳品,可常食,秋季最宜。川貝味甘、苦,性微寒,歸心、肺經(jīng),川貝苦寒,能清熱,其質(zhì)潤,入肺經(jīng)可潤肺化痰。雪梨也為清熱滋潤之品。梨有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用,對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
原料:雪梨1個(gè),冰糖25克,川貝少許。
做法:雪梨洗凈削皮切開去核掏空,成一個(gè)梨盅。梨盅里放入幾粒川貝和冰糖,蓋上梨蓋,用牙簽固定。將雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分鐘即可。
清蒸螃蟹
寒露的一大習(xí)俗是吃螃蟹。古人詩日:“九月團(tuán)臍十月尖,持螯飲酒菊花天。”民間也有“九雌十雄”的諺語。蟹肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,為上等名貴水產(chǎn)。螃蟹的營養(yǎng)也十分豐富,蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫(yī)認(rèn)為,河蟹性寒,味咸,具有清熱散結(jié)、通脈滋陰、補(bǔ)益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡(luò)、強(qiáng)壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味,營養(yǎng)價(jià)值高。
原料:大閘蟹、鎮(zhèn)江香醋、白糖、生姜。
做法:把大閘蟹放在清水里洗凈,養(yǎng)半天,使它排凈腹中污物,然后用細(xì)繩把大閘蟹的兩個(gè)夾子和八條腿扎緊成團(tuán)狀;把姜末、鎮(zhèn)江香醋、白糖調(diào)和成蘸料;鍋中放入足夠的清水,水中放幾片姜片,水開后把蟹倒放,入蒸鍋約15分鐘左右至熟;取出后解去細(xì)繩,裝入盤中即可。
拔絲山藥
寒露要適當(dāng)吃些山藥。山藥屬于薯類,含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,多種維生素,包括胡蘿卜素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質(zhì)。山藥雖然可以同時(shí)滋補(bǔ)很多臟器,但最終還是以補(bǔ)腎為主,經(jīng)常吃山藥可以增強(qiáng)腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法,用焦糖“炮制”過的山藥,補(bǔ)腎抗毒的功效會(huì)相應(yīng)增強(qiáng)。
原料:山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。
做法:將山藥削皮洗凈,切成滾刀塊,備用。植物油燒至五成熱,把山藥放入油內(nèi)炸透,至金黃色,撈出,控凈余油。用清水將白糖化開,用慢火炒至白糖由稠變稀,能拔絲時(shí),倒入山藥,離開火眼,顛翻炒勻,使糖汁完全粘在山藥上后,倒在抹香油的盤子內(nèi)即可。
寒露的飲食注意事項(xiàng)
寒露飲食潤當(dāng)先。根據(jù)“燥則潤之”、“寒則溫之”的原則,飲食上則應(yīng)以溫潤的食物為主,以達(dá)到養(yǎng)陰潤燥、補(bǔ)肝益腎之效。可以根據(jù)個(gè)人的具體情況,適當(dāng)多食用一些甘、淡而滋潤的食物,這樣既可滋補(bǔ)脾胃,又能養(yǎng)肺潤腸,還可防治咽干口燥等癥。此時(shí)令首選的水果有梨、柿、葡萄、香蕉等;首選的蔬菜有胡蘿卜、山藥、冬瓜、藕、銀耳等以及豆類、菌類、海帶、紫菜等。早餐應(yīng)吃溫食,最好喝熱藥粥,因?yàn)榫住⑴疵拙袠O好的健脾胃、補(bǔ)中氣的作用,比如甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。此外,中老年朋友和慢性病患者應(yīng)當(dāng)多吃些紅棗、蓮子、芝麻、糯米、蜂蜜、鴨、魚、肉等食物。
在飲食方面,寒露節(jié)氣的飲食習(xí)俗,提倡多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤食物,以防燥邪。中老年人可適當(dāng)吃一些溫性食品如大棗、山藥、鮮核桃仁等食物,多食用一些健脾養(yǎng)胃,滋陰潤燥的粥品,聚積能量,為迎接冬季的來臨做準(zhǔn)備。
看了上面的介紹,相信大家對(duì)寒露需要如何養(yǎng)生應(yīng)該了解了吧。養(yǎng)生重在日積月累,所以飲食上大家應(yīng)該多加以注意了。上面推薦的這些食材以及食譜大家都是可以根據(jù)自己的需求來合理的運(yùn)用了,對(duì)于我們的健康是非常有好處的。
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