春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是人們最為喜歡的一個季節(jié)，不僅能夠讓人們感受到陽光的明媚，更能夠吸收很多的新鮮空氣，那么春天吃什么蔬菜比較合適呢？不少朋友都有這樣的疑惑，接下來小編將為大家詳細介紹幾種適合春天吃的蔬菜，望能對大家有所幫助。
1、青蔥
青蔥跟洋蔥都屬于蔥家族，對健康好處多多。除了大家熟知的增強抵抗力，青蔥還含有槲皮素，是一種抗氧化物，有助舒緩季節(jié)性過敏的癥狀，還能降低血壓、預(yù)防心臟病。所以在春天吃點青蔥時，非常有益健康的。
2、菠菜
菠菜是春天最為適合吃的一種蔬菜，營養(yǎng)含量豐富，菠菜中的維生素C和葉酸含量非常豐富，有助增強免疫系統(tǒng)、緩解過敏現(xiàn)象。菠菜還含有葉黃素和玉米黃素，可以維護視力健康。另外，菠菜也富含甜菜鹼(betaine)，可以強化運動時的表現(xiàn)。
3、蘆筍
蘆筍含有葉酸，以及豐富的維生素K、維生素A，前者可以幫助鈣質(zhì)順利抵達骨骼，后者能加強免疫系統(tǒng)和肌膚健康。
4、芝麻菜
你的色拉只有蘿美生菜嗎？不妨加幾片芝麻菜吧！芝麻菜不僅能豐富料理的口感，還含有豐富的礦物質(zhì)「鎂」，有助維持骨骼強健、肌肉強壯，還有免疫系統(tǒng)健康。
5、碗豆
豌豆是一種極具特色的蔬菜，最為豐富的就是維生素c，也是植物性蛋白質(zhì)的良好來源。此外，碗豆的膳食纖維也很豐富，可說是高纖食物，有助維持腸道健康、增加飽足感，不僅能夠感受新田的美味，更能夠為身體補充充足的營養(yǎng)。
春天到了，如果不知道吃什么蔬菜的話，那么上文介紹的這五種蔬菜大家可以試一試，不僅營養(yǎng)豐富，而且可以烹調(diào)成很多的美味菜肴，在享受美味同時更能夠為身體補充營養(yǎng)，對于身體健康大有幫助，當然除了這些蔬菜以外還有很多，大家可以多嘗試吃一吃。
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