為了滿足北方特定氣候和自然條件下濃香白酒生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)需要,助力北方濃香白酒生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新,促進(jìn)北方白酒健康發(fā)展,7月27日,由吉林省洮兒河酒業(yè)有限公司牽頭、吉林省酒業(yè)商會(huì)發(fā)布的《北派濃香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)在吉林省白城市成功舉辦。
吉林省工商聯(lián)二級(jí)巡視員曲淵春、吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)張鐵華、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)于雷、長(zhǎng)春大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任李丹、中酒融媒創(chuàng)始人金峰、中國(guó)評(píng)酒大師周繼紅、洮兒河酒業(yè)總工程師張忠元、技術(shù)總工魏巍,洮兒河酒業(yè)銷(xiāo)售公司總經(jīng)理劉景偉、副總經(jīng)理徐景鑫,吉林省酒業(yè)商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉冬濤等行業(yè)專(zhuān)家、嘉賓出席發(fā)布會(huì),一起見(jiàn)證了《北派濃香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布。
發(fā)布會(huì)上,曲淵春表示,《北派濃香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)具有區(qū)域特色,適應(yīng)北方地區(qū)的自然環(huán)境,填補(bǔ)了吉林省白酒行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的空白,具有典型示范帶動(dòng)作用,對(duì)促進(jìn)白酒行業(yè)多元化發(fā)展有著十分重要的意義。
作為該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)第一起草人的周繼紅坦言,由于北方特殊的自然環(huán)境,冬季長(zhǎng)、夏季短,干燥寒冷,喜歡暖濕環(huán)境的濃香型釀酒有益微生物在北方不能形成四季穩(wěn)定的種群。這就導(dǎo)致北方濃香白酒生產(chǎn)企業(yè)的濃香基酒己酸乙酯含量較低,酒體風(fēng)格也與濃香優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)基酒差異較大,需要制定出臺(tái)更符合地方濃香型白酒釀制特點(diǎn)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。本此發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)作為重要的基礎(chǔ)性制度,既支撐著濃香白酒產(chǎn)品質(zhì)量的提升,也是促進(jìn)酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要技術(shù)力量。
而作為該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)牽頭單位洮兒河酒業(yè)公司的總工程師張忠元發(fā)言介紹,《北派濃香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)不僅是多年研發(fā)和技術(shù)積累的結(jié)晶,更是對(duì)行業(yè)未來(lái)的深度思考和積極探索。“在標(biāo)準(zhǔn)的制定中,我們始終堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,以技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)。我們對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了深入研究和反復(fù)驗(yàn)證。既需要結(jié)合北方白酒釀造的自然環(huán)境和微生物環(huán)境,也要綜合考慮各類(lèi)規(guī)模酒廠的實(shí)際生產(chǎn)和需求”張忠元說(shuō)。他表示,在推廣和應(yīng)用上,將不斷完善和優(yōu)化,并加強(qiáng)行業(yè)的溝通、交流,共同推動(dòng)這項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的普及和應(yīng)用。
據(jù)悉,對(duì)于《北派濃香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施,有行業(yè)觀點(diǎn)認(rèn)為,這讓北派濃香酒企除了執(zhí)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)外,還有了可依據(jù)執(zhí)行的產(chǎn)品質(zhì)量團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),這對(duì)引領(lǐng)北方地區(qū)白酒的高質(zhì)量發(fā)展具有深遠(yuǎn)意義。
在國(guó)家團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)查詢可知,《北派濃香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中,起草組參照了GB/T15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》中白酒的定義,結(jié)合北方白酒生產(chǎn)實(shí)際,對(duì)“北派濃香白酒”進(jìn)行了準(zhǔn)確定義,并參照GB/T10781.1-2021《白酒質(zhì)量要求第1部分:濃香型白酒》對(duì)北派濃香白酒按照酒精度進(jìn)行了分類(lèi)。通過(guò)收集相關(guān)北方濃香白酒企業(yè)自產(chǎn)原酒和成品酒有關(guān)指標(biāo)的檢測(cè)數(shù)據(jù)等信息,結(jié)合相應(yīng)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)北派濃香白酒的原輔料、感官指標(biāo)要求、理化指標(biāo)要求、食品安全指標(biāo)要求、凈含量、檢測(cè)方法等技術(shù)要求進(jìn)行了規(guī)定;通過(guò)收集相關(guān)北方濃香白酒企業(yè)生產(chǎn)工藝流程,結(jié)合GB14881和GB8951對(duì)北派濃香白酒的生產(chǎn)加工過(guò)程要求進(jìn)行了規(guī)定;參照GB/T10346-2023白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等標(biāo)準(zhǔn)對(duì)北派濃香白酒的組批、抽樣、檢驗(yàn)分類(lèi)、判定規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等檢驗(yàn)規(guī)則進(jìn)行了規(guī)定。
此次發(fā)布會(huì)上,還為洮兒河酒業(yè)公司頒發(fā)了純糧固態(tài)白酒認(rèn)證,以及《北派濃香白酒》授權(quán)使用認(rèn)定證書(shū)。（中國(guó)網(wǎng)）
本文鏈接：http://www.3ypm.com.cn/news-1-27963-0.html《北派濃香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在吉林白城發(fā)布
聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，不代表本站觀點(diǎn)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。
上一篇：追覓割草機(jī)快速崛起！2024 Prime Day西南歐銷(xiāo)量超1500臺(tái)
下一篇：新華全媒+|改革里的創(chuàng)新力——北京經(jīng)濟(jì)發(fā)展“新脈動(dòng)”觀察
點(diǎn)擊右上角
微信好友
朋友圈
點(diǎn)擊瀏覽器下方“
”分享微信好友Safari瀏覽器請(qǐng)點(diǎn)擊“
”按鈕
點(diǎn)擊右上角
QQ
點(diǎn)擊瀏覽器下方“”分享QQ好友Safari瀏覽器請(qǐng)點(diǎn)擊“”按鈕
