新聞通訊員 劉彧
端午節(jié)的粽子還沒吃完，中秋節(jié)的月餅就迫不及待地上市了，而且還是熱的！
7月23日，百年老字號五芳齋在武漢舉辦2024年月餅新品品鑒會，讓與會嘉賓提前感受中秋佳節(jié)的溫馨氛圍。在眾多新品中，熱騰騰的“爆料鮮肉月餅”最為引人注目，穩(wěn)居當天“C位”。
鮮肉月餅首秀江城
餅皮酥脆松軟，嘴一碰到便簌簌地掉下來，從外形上看，鮮肉月餅與蘇月十分相似。趁著熱騰騰的時候，咬上一口會有鮮美的湯汁流出，肉香也在口中迅速蔓延開來，讓人立刻察覺這并非普通的蘇月。
“這是我第一次吃現(xiàn)烤的熱月餅，第一口吃下去是月餅，嚼鮮肉餡料的味道還挺特別的?！币晃恢心昴惺空f道。在品鑒會現(xiàn)場，嘗一口爆料鮮肉月餅成為每位嘉賓的“必選科目”，一盤盤月餅迅速見底，其受歡迎程度可見一斑。
據介紹，這是五芳齋今年首次在武漢推出的現(xiàn)烤爆料月餅系列，共有豬肉、榨菜肉絲、豬肉蘿卜絲三種口味。此系列月餅的油皮油酥比例高達2:1，達到了層層酥脆的口感，肉餡采用豬前腿肉和脊膘的搭配，餡料豐富使皮餡之比達到1:1，口感更為醇香濃厚。
對于吃慣了甜口味月餅的武漢人來說，鮮肉月餅無疑是一次對味蕾的新挑戰(zhàn)。武漢五芳齋負責人周劍偉介紹，7月份起，鮮肉月餅已開始在武漢的各大五芳齋門店銷售，一經推出便受到了消費者的熱烈歡迎，有較高的復購率。值得一提的是，五芳齋還推出鮮肉月餅的速凍裝，在各大電商平臺都可以買到。市民在家中用烤箱烤制十余分鐘即可享受到一份熱騰騰的鮮肉月餅。
老字號引領時代潮流
作為中華老字號的代表之一，五芳齋始終堅守傳統(tǒng)工藝，同時勇于創(chuàng)新，不斷在月餅領域探索前行。
此次品鑒會，五芳齋以“月滿江城·味聚五芳”為主題，不僅展示了其深厚的文化底蘊，更通過一系列創(chuàng)新月餅新品，展示了中華傳統(tǒng)美食的無限魅力。
品鑒會上，除了令人矚目的鮮肉月餅外，還有傳世臻系列、輕甜糯月系列、流心糯月系列以及廣式系列等多款月餅新品競相爭艷。這些新品不僅傳承了五芳齋的經典工藝與口味，更在包裝、口感等方面進行了大膽的創(chuàng)新與嘗試，贏得了現(xiàn)場嘉賓的一致好評與喜愛。
周劍偉表示，未來，五芳齋將繼續(xù)秉承匠心精神，不斷推出更多符合時代潮流、滿足消費者需求的產品，讓中華傳統(tǒng)美食文化在新時代煥發(fā)出更加璀璨的光芒。
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