夏季是非常炎熱的季節(jié),每當?shù)搅讼募?,人們的飲食就會發(fā)生一些變化,因為很多人的胃口不好,就會選擇一些比較爽口的食物來進行食用,其實在夏季的飲食是需要極為重視的,一定要注意安全才行,因為很多食物對于健康是不利的。
1、在夏季大家要慎重采食野菜和野生菌,切勿采摘、采購、食用不明種類的野生菌、野菜和野果。如進食后發(fā)生頭昏、頭痛、腹痛、腹瀉或惡心嘔吐等癥狀,要及時就近到醫(yī)療機構診治,以免延誤病情。
2、夏季飲食方面要注意,烹調食品要燒熟煮透。未經(jīng)燒煮的食品通常帶有致病菌,只有徹底烹調才能殺滅各種病原體,而且加熱時要保證食品的所有部分的溫度至少達到70℃以上。四季豆、豆?jié){因分別含有紅細胞凝集素、皂甙,要徹底加熱煮熟。
3、在夏季要尤為注意加工食品時要注意衛(wèi)生。加工制作用餐具、砧板、容器應生熟分開,且用前消毒,用后洗凈。所有食品原料應用流動的潔凈水多次清洗,去除細菌和農(nóng)藥殘留。
4、立即食用煮好的食物。食用煮后在常溫下存放4-5小時的食物是極不安全的,因為烹調好的食物冷卻到室溫時,微生物就開始繁殖,繁殖到一定數(shù)量或繁殖過程中產(chǎn)生的毒素可致進食者中毒。
5、徹底再加熱熟食品。隔頓、隔夜的食物盡量不吃,如存放于冰箱內(nèi),食用前須徹底再加熱,這樣可以殺滅儲存時增殖的微生物,但如發(fā)現(xiàn)熟食品變質時,則應棄去,因為一些微生物產(chǎn)生的毒素靠加熱是消除不了的。
6、夏季需要冷藏或冷凍的食品,應盡快放入冰箱保存。瓶裝、真空包裝食品,應即開即用。冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿,要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮,與生肉、生魚等要分開保存,防止熟食成品與半成品、食品原料間相互交叉污染。此外,從冰箱中取出冷藏、冷凍食品,烹飪前應徹底解凍。存放食品時,剩飯、剩菜在冰箱里冷藏保存時,最好用保鮮膜包好,以防食物在冰箱內(nèi)交叉污染;食品在室溫存放時,不要超過2小時。
7、平時要注意避免蒼蠅、蟑螂等昆蟲接觸食物:最好的保護措施是將食品儲存于密閉容器中,以免上述害蟲將致病微生物帶到食物上。
以上關于夏季的飲食注意事項,希望大家能夠得到重視,在夏季一定要做好飲食的合理安排,對于身體健康不利的食物,一定要避免食用,而且所選擇的食物一定要保證新鮮,希望本文對大家能提供一些參考。
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