送灶是屬于一種傳統(tǒng)民俗，大家對于送灶還是有一定了解的，很多人對送灶都是有一定的了解，不過要說到送灶的具體情況，大家并不是很了解，特別是對送灶具體是哪一天，很多人不是很了解，下面就讓我們一起跟著蘋果綠養(yǎng)生網(wǎng)來看看送灶的具體情況。
送灶是什么意思
送灶是屬于一種傳統(tǒng)的民俗，傳說灶神爺在廿五日的時候，要向玉皇大帝匯報主家一年中的功過，是要進(jìn)行年終總結(jié)的，所以說在廿四夜的時候就要燒香"送灶"，這時候一家老少都要跪拜叩頭，求灶王能夠上天之后宣好事，下界之后保平安。但是又怕他說漏了嘴，所以說就制作半黃半白的瑪瑙團(tuán)子，也叫做送灶團(tuán)子，再加上飴糖供他，粘住嘴。而且稻草寸斷，還要拌黃豆，稱為是神馬料豆，可以用竹燈盞糊上紅紙，就叫做善富了，而實際上是燃釜的諧音，作為送灶的神馬、神轎。可以說是要馬有馬，要轎有轎的，用這樣的方法來送他上天，接他下界，希望能夠說好話。而且古代送灶的時候，皇家送灶是要在廿三夜進(jìn)行的，因為皇家的灶神爺需要提前上天，搞好關(guān)系，還要疏通好各路的天神，在定好基調(diào)之后，廿五日玉皇早朝的時候就可以聽到一片國泰民安，風(fēng)調(diào)雨順的豪華，而對于普通人來說，需要等到廿七廿八的時候才可以上天，因為這時候凌霄殿大會已經(jīng)結(jié)束了，是不用聽唉聲嘆氣的抱怨了。
送灶是哪一天
對于送灶來說，實際上中國的春節(jié)就是從每年臘月二十三或者二十四的送灶來揭開序幕的，對于官府來說，在臘月二十三日的時候開始，而一般民家在二十四日開始送灶，而水上人家則需要在二十五日的時候舉行祭灶的儀式。在舉行過祭灶之后，就可以正式開始做迎接新年的準(zhǔn)備了，而且每年從農(nóng)歷臘月二十三到除夕的時候，這時候民間是稱為“迎春日”的。而且每年的臘月二十三，灶王爺都是要上天，向玉皇大帝稟報人間善惡的，然后讓玉皇大帝進(jìn)行賞罰。所以說在送灶的時候，人們要在灶王像前的桌案上，供放上糖果、清水、料豆、秣草，其中，后三樣是可以做我灶王升天的時候坐騎的備料。而且在祭灶的時候，還要把糖融化之后，涂抹到灶王爺?shù)淖焐?，這樣就沒有辦法在玉帝那里講壞話了，因為灶王爺上天之后是會專門告人間的善惡，如果說有那家被告有惡行，那么大罪是要減壽三百天的，而小罪需要減壽一百天。
送灶粑粑是什么
對于送灶粑粑來說，這是屬于一種地方的傳統(tǒng)小吃，主要是作為民間節(jié)日的祭品使用的。在每年農(nóng)歷臘月二十三日的時候?qū)儆谒驮罟?jié)，在這天晚上的時候，人們會用米粉做成餅，然后用豆干、肉、蔬菜以及咸菜作為餡，容納后用素油煎出之后，全家人一起吃，通過這樣的方法來迎接小年和即將到來的新年。
而且送灶粑粑貼鍋的那一面，色澤是非常金黃的，而且吃起來脆而不焦，酥香味美，對于不貼鍋面的那一面送灶粑粑來說，是光滑油潤的，同時吃起來口感軟而不粘，再加上送灶粑粑的餡心多汁，鮮咸味美，清香可口。而且送灶粑粑的餡料也是非常多變的，除了常見的蘿卜肉餡之外，還可以根據(jù)自己的口味選擇咸口或者是甜口。
在制作送灶粑粑的時候，需要吧秈米和糯米混合好，洗干凈之后晾干磨成粉。蘿卜也需要洗凈之后剁成碎末，然后再煮熟之后擠出水分。豬肉也需要剁成肉末，放入鍋中之后，加醬油煸一下，然后再依次的加入其中蘿卜末、鹽等，炒熟了就可以了。把米粉加熱水和成面團(tuán)，用手捏成面皮之后放上餡料，包成粑粑坯。然后把坯到鐵鍋中煎烤，在入鍋前，需要在燒熱的鍋中，涂上以層食用油，在放好粑粑坯之后就可以蓋上鍋蓋，繼續(xù)用中火進(jìn)行煎烤，等到有輕微油煙氣冒出的時候就可以打開蓋，均勻地灑些清水之后就可以繼續(xù)煎烤。送灶粑粑的形狀是扁圓的，同時吃起來色澤金黃，脆而不焦，酥香味美，是非常美味的食物。
送灶作為傳統(tǒng)習(xí)俗，大家應(yīng)該有所了解才行，這可以說是我們國家的一種傳統(tǒng)文化標(biāo)志了，所以說大家應(yīng)該對送灶有一定的了解才行，而送灶的時候是在臘月二十三或者是二十四的時候進(jìn)行的，作為一種傳統(tǒng)習(xí)俗，還是有著獨特魅力和美好寓意的。
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