廣告春季是一個很適合我們吃野菜的時候了，在這時候的野菜就會大量的上市，在這時候我們吃野菜對健康是非常有幫助的，可以很好的促進我們健康，那么具體我們在春季的時候應該怎么吃野菜比較好，下面就讓我們一起看看春季吃野菜的方法。
薺菜
在春季的時候，首先推薦吃的就是薺菜了，這是春季常見的一種蔬菜，而且其中的膳食纖維、維生素C、鈣、胡蘿卜素等營養(yǎng)素含量較高，有寬葉和鋸齒葉兩種，一般鋸齒葉的薺菜味道更濃郁，口感也更好，可以很好的促進我們健康，從而起到一個滋補的效果，同時吃這種食物還可以幫助我們起到一個養(yǎng)生的效果，不過，薺菜中有草酸，吃前需要先用水焯一下，可拌、炒、腌食、做餡、煮粥等。好多名人也寫過薺菜的吃法，比如陸游提到用薺菜做餅，蘇軾蒸著吃，汪曾祺則是薺菜焯熟剁碎，加入茶干丁和蝦米拌起來吃，味道不錯，而且養(yǎng)生的效果也會比較強。
莧菜
在春季的時候我們還可以吃的一種食物就是覓菜了，由于莧菜含豐富的鐵、鈣、胡蘿卜素和維生素C，由于沒有草酸，鈣質(zhì)很易被人體吸收，而豐富的鐵可以合成細胞中的血紅蛋白，因此也被譽為“補血菜”，可以幫助我們有效的補血益氣，同時莧菜根據(jù)顏色有紅莧、綠莧、花莧、白莧等，一般來說，最好買顏色深的，如紅莧菜中還富含花青素，有一些抗氧化的作用，做湯還可以調(diào)節(jié)湯品的顏色。綠色的莧菜可清炒，再加點蒜來調(diào)味，同樣簡單美味。但莧菜性寒涼，故脾虛便溏者慎用，這是我們在吃的時候要小心的，制作成湯品吃味道不錯。
上面介紹了春季的幾款野菜，可以發(fā)現(xiàn)在這時候多吃野菜對健康是有幫助的，能幫助我們起到補充營養(yǎng)的作用，同時還可以有效的增強身體素質(zhì)，而且我們還推薦了野菜的吃法，學會吃法對我們健康就會有更大的幫助了，大家要注意才行。
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