最近幾天，一位女博主聽說外國超市品牌“開市客”（即Costco）在南京火到爆了，特意選了一個(gè)周二去體驗(yàn)。
臨行前，該博主給自己做了個(gè)小計(jì)劃：
只選吃的喝的，大件商品一件不選，消費(fèi)上限是3000元。
但一到現(xiàn)場，一向主張理性消費(fèi)的她還是有點(diǎn)拿捏不住，選了一大堆的水果、酒類、海鮮還有涼面等主食，最后結(jié)賬時(shí)，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)總額已達(dá)4000多元。
是商品太貴了嗎？還真不是。
開市客一貫堅(jiān)持的經(jīng)營宗旨是“以可能的最低價(jià)格給會(huì)員提供高品質(zhì)品牌商品”。
之所以強(qiáng)調(diào)會(huì)員，是因?yàn)殚_市客只面向自己的會(huì)員提供服務(wù)。
也就是說，要想在開市客購物，必須先取得其會(huì)員資格，取得方式就是付費(fèi)。
目前，開市客在中國大陸的會(huì)員價(jià)格是299元/年。
既然購物前需要先付費(fèi)買會(huì)員資格，那成為會(huì)員后，是否就能享受到特別便捷的服務(wù)呢？
其實(shí)也沒有。
開市客的門店雖然選在大城市，但并不設(shè)在繁華鬧市，而是選在偏僻的城郊地區(qū)，大部分消費(fèi)者即使開私家車也要一兩個(gè)小時(shí)才能到達(dá)。
好不容易到了地兒，在超市入口就要排長長的隊(duì)才能依次進(jìn)入。
好不容易進(jìn)去之后，在許多商品購買區(qū)都要再排一遍長長的隊(duì)，然后才能拿到商品。
這也太不方便了吧？
是的，確實(shí)不夠方便。
開市客在國外市場也常因排隊(duì)時(shí)間太長而被投訴。
但奇怪的是，這么高高在上、購物又不方便的超市，在中國大陸開一家火一家。
今年1月，深圳開市客門店正式開啟營業(yè)，在開業(yè)前就已經(jīng)賣出14萬張會(huì)員卡。
開業(yè)當(dāng)天，翹首期盼的消費(fèi)者在凌晨4點(diǎn)多就已經(jīng)開始排隊(duì)了。
營業(yè)時(shí)間一到，蜂擁而入的第一撥顧客在極短的時(shí)間內(nèi)就把一些商品買到斷貨，包括愛馬仕包包、茅臺(tái)酒等價(jià)值不菲的商品。
而超市外，還有許多等待進(jìn)入超市的排隊(duì)者，甚至超市周圍二三公里的地段都出現(xiàn)了車流擁堵現(xiàn)象。
形容其開業(yè)現(xiàn)場的火爆程度時(shí)，不少消費(fèi)者用了同一個(gè)詞：堪比春運(yùn)。
是消費(fèi)者瘋了呢，還是開市客的魔力太大了？
開市客Costco，是一家來自美國的倉儲(chǔ)式連鎖會(huì)員制超市，其前身包括成立于1976年的Price Club以及1983年成立的“好市多”。
1993年10月，Price Club和“好市多”合二為一，五年后又更名為開市客C，總部設(shè)在華盛頓州的伊薩夸。
到2009年時(shí)，開市客就已經(jīng)發(fā)展成為全美第三、全球第九大零售商。
在2023年《財(cái)富》雜志公布的世界500強(qiáng)名單中，開市客排在第26名。
在老家美國，以及Costco業(yè)務(wù)覆蓋很廣的加拿大，幾乎沒有人不知道Costco，擁有Costco會(huì)員卡，相當(dāng)于擁有了另一個(gè)重要的身份證件。
因?yàn)镃ostco會(huì)員卡是實(shí)名制且登記了使用者基本身份信息的，它甚至可以在海關(guān)等極其嚴(yán)肅的場合當(dāng)身份證使用。
日常生活中，一個(gè)擁有Costco會(huì)員卡的人，就意味著他有了充足且高質(zhì)量的食物、衣服、電器甚至汽車等出行工具。
因?yàn)?，Costco給會(huì)員提供無條件退貨服務(wù)，哪怕是吃了一半的食物，穿了一段時(shí)間的衣服，甚至用了幾個(gè)月的電器，只要會(huì)員提出來，它就無條件退貨。
甚至連Costco會(huì)員卡，只要會(huì)員提出來，也全額退回年費(fèi)。
所以，國外有網(wǎng)友調(diào)侃說，有一種生活方式，叫擁有Costco會(huì)員卡。
“天哪，這樣好的超市什么時(shí)候能開到我們的家門口？”
應(yīng)該會(huì)很快。
如今，開市客Costco在中國已經(jīng)開到了第7家店，且拓張速度越來越快。
在內(nèi)地市場上，最早享受到開市客服務(wù)是上海閔行區(qū)和蘇州的消費(fèi)者，早在2019年，Costco的實(shí)體店就在這兩地開門營業(yè)了。
2023年，上海浦東、寧波、杭州三地的消費(fèi)者也可以享受開市客門店的服務(wù)了。
今年1月12日，開市客深圳門店開業(yè)，5月28日南京江寧門店也成功開業(yè)，而且這是開市客在大陸首家?guī)Ъ佑驼镜拈T店。
在這里加油，比一般的加油站每升還便宜0.5到1元。
可以說，開市客門店開業(yè)一次，熱鬧堪比春運(yùn)的火爆搶購場面就上演一次。
真是讓人納了悶了，不是人人講究存錢，講究消費(fèi)降級(jí)嘛，為啥人們還瘋了一樣去開市客購物？
一個(gè)自認(rèn)為理性的自媒體博主，單是買吃的，在這個(gè)超市里一次就能消費(fèi)到4千多？
因?yàn)?，在開市客會(huì)員看來，買到就是賺到。
2023年開市客杭州店開業(yè)第一天，在迪士尼賣1000多元的網(wǎng)紅玩偶【草莓熊】，售價(jià)居然僅需399元，消息迅速引爆全網(wǎng)。
一時(shí)間，這款玩偶立刻成為了眾多年輕人搶購的對(duì)象，每天門店剛一開始營業(yè)，草莓熊就被搶光了。
有個(gè)年輕人不甘心搶不到，在第二天6點(diǎn)50趕到商場準(zhǔn)備排隊(duì)搶購時(shí)，發(fā)現(xiàn)自己前面已經(jīng)有4個(gè)人了……
好不容易熬到8點(diǎn)10分商場營業(yè)，他直奔草莓熊區(qū)域，才總算搶到了一個(gè)。
兩分鐘后，所有草莓熊再一次被搶光了。
到開市客深圳店開業(yè)時(shí)，網(wǎng)紅草莓熊，已經(jīng)變成了大號(hào)的，售價(jià)1999元，依然備受青睞。
而市場售價(jià)高達(dá)17萬多的愛馬仕包包，整箱整箱的茅臺(tái)酒，在開售幾分鐘后隨即告罄。
除此之外，還有許多物美價(jià)廉的商品相當(dāng)受歡迎，營業(yè)員不得不一次次補(bǔ)貨，累得差點(diǎn)直不起腰來。
為啥賣得這么快？
這里的愛馬仕標(biāo)價(jià)14.6萬，比專柜便宜得多，外面賣2500元左右一瓶的茅臺(tái)，這里只賣1000多元，整箱購買的話，省了好多好多銀子。
還有蛋糕、面包、速食面條等日常食用品，在開市客整件購買的話，又好又便宜，買一次足夠吃好長一段時(shí)間……
所以消費(fèi)者真心相信，買到就是賺到。
有不少熱心網(wǎng)友還曬出了開市客必買清單10件或30件。
這份清單里，排在首位的是開客市自主品牌柯克蘭堅(jiān)果。
這個(gè)堅(jiān)果，當(dāng)初在美國一家門店銷售時(shí)，曾創(chuàng)造過3天賣3噸的記錄。
彼時(shí)的業(yè)務(wù)經(jīng)理，一見這個(gè)堅(jiān)果賣得這么好，干脆把它放在一個(gè)角落里。
這么做的目的是，讓消費(fèi)者在尋找堅(jiān)果的路上，經(jīng)過許多其它產(chǎn)品區(qū)，從而帶動(dòng)了其它產(chǎn)品的曝光率和售賣率。
另外 ，18寸的海鮮Pizza，3斤重的烤雞、奶油可頌等都排在榜單前列。
許多久仰開市客大名的人苦惱自己沒有精力大半夜去排隊(duì)，又懊惱住處離門店太遠(yuǎn)，工作日又得上班，只能遠(yuǎn)望開市客而興嘆。
而有些嗅覺靈敏、生意頭腦發(fā)達(dá)的人，直接在網(wǎng)上發(fā)出帖子，表示自己住在開市客某某門店附近，或上下班經(jīng)過某門店，愿意做代購生意。
這些有條件做代購的人，隨便一轉(zhuǎn)手，自己就能小賺一筆。
但是我們不得不問了，開市客為什么能做到東西又好價(jià)格又便宜。
這是由開市客獨(dú)特的運(yùn)營模式?jīng)Q定的。
開市客是會(huì)員制倉儲(chǔ)式運(yùn)營模式。
消費(fèi)者在進(jìn)入其賣場之前，已經(jīng)交納了一定數(shù)額的會(huì)員費(fèi)，會(huì)費(fèi)收入占開市客整體利潤的70%左右。
目前，開市客在全球的會(huì)員已經(jīng)達(dá)到1.2億，而這些會(huì)員的續(xù)卡率又高達(dá)91%。
所以，光是每年的會(huì)員費(fèi)就是一筆龐大的收入。
另外，位于偏僻地區(qū)的倉儲(chǔ)式經(jīng)營，也讓開市客相較于普通超市的運(yùn)營成本大大減少。
正如剛才我們提到的，開市客的門店，一般選在人口稠密的大城市偏僻的郊區(qū)。
這當(dāng)然也是為了節(jié)約租地或買地成本。
而倉儲(chǔ)和賣場的合一，也是為了節(jié)約成本。
比如，杭州的開市客位于蕭山區(qū)，建筑面積1.5萬平方米；南京江寧的開市客門店，總建筑面積高達(dá)5.09萬平方米。
之所以建筑面積如此之大，就是為了實(shí)現(xiàn)倉儲(chǔ)和門店合二為一，從而節(jié)省了另外建倉庫的費(fèi)用。
而且，開市客的裝修風(fēng)格也很簡約，這些都最大限度地節(jié)約了成本。
除了在門店的選擇及裝修上節(jié)約成本外，開市客還從供應(yīng)商那里爭取到最低的提貨價(jià)格。
開市客的營業(yè)面積雖然很大，但商品種類并不多，每一個(gè)品類的商品，它只選擇三兩款。
被挑中的這些產(chǎn)品質(zhì)量好，每件的量都很大，包裝又簡約，保證了足夠高的性價(jià)比。
也正因如此，一旦被選中的商品所需量都很大，所以開市客就掌握了議價(jià)的主動(dòng)權(quán)，能以很低的價(jià)格拿到手。
開市客拿到這些商品后，又以不超過14%的加價(jià)率賣出去。
商品的加價(jià)率一旦超過14%，必須經(jīng)過CEO特批。
而一般普通超市的加價(jià)率都在15%到25%左右，比開市客高得多，消費(fèi)者一算便知。
事實(shí)上，這么多年來，開市客的管理層一直在做的努力是，能不能讓加價(jià)率低些，再低些，這樣產(chǎn)品更好賣。
因?yàn)樗麄兩钪?，較高的加價(jià)率，可以獲得一時(shí)的勝利，可要想長久贏得人心，就都靠質(zhì)優(yōu)價(jià)廉取勝。
國內(nèi)外多少紅極一時(shí)最終沒落的超市，就是毀在了高加價(jià)率上。
如此說來，開市客進(jìn)入中國市場，是我們老百姓的福音了？
這倒不盡然。
開市客的東西性價(jià)比高是真的，購物環(huán)境好也是真的，足斤足兩也是真的，停車位寬敞、衛(wèi)生間干凈也是被津津樂道的，但這并不意味著對(duì)每一個(gè)老百姓都友好。
因?yàn)殚_市客的商品是量販裝，許多東西的量都很大，且保質(zhì)期不會(huì)太久。
尤其是食品類的產(chǎn)品，買一整件的話，許多家庭很長時(shí)間可能都吃不完，容易造成浪費(fèi)現(xiàn)象。
但最主要的原因是，要想做開市客的會(huì)員，你得有錢。
那里面的東西是真好，但對(duì)普通百姓來說，也真的不便宜。
比如，在開市客必買清單上的那些網(wǎng)紅休閑類食品，一包只有一二百克，卻動(dòng)輒大幾十塊錢，對(duì)普通人來說，注定不能常消費(fèi)。
再有一些生鮮類商品，隨便一件就得4位數(shù)。
另外，每逢開市客開業(yè)時(shí)，被人們搶購的愛馬仕包包，茅臺(tái)酒啥的，普通人誰能消費(fèi)得起？
所以，開市客的真正消費(fèi)群體，其實(shí)還是中產(chǎn)階層。
他們收入高，時(shí)間緊，逛一次開市客消費(fèi)大幾千或上萬，然后拉走一整車足夠生活一周的商品，不在話下。
開市客和隸屬于愛爾瑪?shù)牧硪患視?huì)員制倉儲(chǔ)超市山姆一樣，它們的目標(biāo)群體都不是中國的普通老百姓。
而對(duì)中國普通老百姓友好的普通本土超市，因?yàn)榻?jīng)營方式陳舊，同質(zhì)化嚴(yán)重，在外國品牌超市的沖擊下，卻接連陷入閉店潮。
說拿南京來說，在開市客及山姆門店的夾擊下，本土的蘇果超市關(guān)閉了一家又一家。
像全國連鎖的永輝、家樂福等超市，也不敵外來的強(qiáng)龍，門店數(shù)不斷縮水。
相關(guān)資料顯示，中國本土超市在2017年左右達(dá)到峰值，38554家，而如今只剩24082家，下降率高達(dá)37.5%。
有人說國內(nèi)超市的沒落，源于供應(yīng)商和經(jīng)銷商的不誠信，上了每年3.15曝光黑名單的商品還在架上銷售，一些食品的生產(chǎn)日期屢被竄改，就是證據(jù)之一。
國內(nèi)本土超市如何走出閉店困境，能否針對(duì)普通老百姓復(fù)制開市客、山姆等國外連鎖超市的運(yùn)營模式，都是值得業(yè)內(nèi)人士認(rèn)真思考的問題。
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