夏季吃蔬菜是很多人的選擇，因為夏季天氣炎熱，讓人感到不舒適，胃口也比較差，這時吃一些蔬菜不僅可以補充營養(yǎng)，還能開胃，是非常不錯的選擇，那么在在夏季應當多吃的蔬菜有哪些呢?很多人都比較關注，接下來就一起來聊一聊!
1、多吃含水量多的瓜類蔬菜
在夏季由于高溫的天氣，會讓人流失很多的水分，如果不及時補充是很上身體的，及時的補充很關鍵，可以吃一些瓜類蔬菜來補充身體所需的元素!冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。
2、多吃清熱去濕的涼性蔬菜
夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。
3、多吃解火敗毒苦味蔬菜
科學研究發(fā)現，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能。現代營養(yǎng)學家認為，苦味食品可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。
4、多吃抗炎殺菌的蔬菜
夏季的氣溫相對較高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是 腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。
夏季吃一些蔬菜是有助于自身健康的，希望大家能在夏季多吃一些蔬菜，不僅味道清淡可口，而且能夠有效的補充身體所需營養(yǎng)元素，但是如果光吃蔬菜也是不可取的，應當葷素搭配著吃，只有做到保持營養(yǎng)的均衡才能保證健康。
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